Todos escoitamos falar de alguén que seguiu unha dieta proteica e perdeu peso rapidamente e con pouco esforzo. Parece que son dietas ideais para adelgazar, pero non son recomendadas para todos os pacientes e requiren un seguimento especializado, porque o seu éxito pode ter consecuencias indesexables.
En que consisten as dietas proteicas?
Son dietas cunha marcada restrición de carbohidratos. Hai moitos anos que o doutor Atkins propuxo este tipo de dieta para conseguir unha importante perda de peso; A partir de entón, de cando en vez alguén propón un tipo de dieta semellante, á que lle dan un nome diferente, pero o mesmo principio.
Como funcionan as dietas proteicas?
Cando sometemos o corpo a unha restrición estrita de carbohidratos, o corpo consome proteínas e graxas para obter enerxía. Que use graxa é interesante; Ademais, sen ter suficientes hidratos de carbono, en poucos días o metabolismo das graxas desvíase cara a dous corpos cetónicos, e estes provocan unha certa diminución do apetito, que o paciente aprecia no seu proceso de adelgazamento.
Que pasa coas proteínas?
Esta é a outra cara da cuestión: en toda dieta consúmese inevitablemente proteína, o que non é un desperdicio de alimentos, pero no tipo de dieta do que estamos a falar pérdese aínda maiores cantidades de proteína. Aquí temos un problema que moitas destas dietas non solucionan, pero cando son ricas en proteínas -por iso se tratan así- achegan cantidades adicionais de proteínas de fácil asimilación, para tentar compensar esta perda de proteínas.
Hai outras alteracións que se produzan nestas dietas?
Pérdense auga, electrólitos e minerais, e estas dietas tamén proporcionan cantidades insuficientes de determinadas vitaminas. Por este motivo, as dietas proteicas deben ir acompañadas de suplementos adecuados destes elementos, ademais de cantidades adecuadas de auga. Se estes déficits non se controlan e compensan adecuadamente, poden aparecer problemas graves.
Que resultados se obteñen?
Cando están debidamente controlados, os seus resultados son excelentes, cunha perda de peso inicialmente rápida, que se acompaña de perda de apetito, ou que facilita o seguimento. Ademais, algúns pacientes consideran que sentan máis cómodos. Pero só algúns pacientes son susceptibles de ser tratados con este método dietético.
Que comida teño que comer?
En primeiro lugar, ten que seleccionar para que pacientes está indicado. Só un grupo limitado de persoas pode beneficiarse deles, e hai pacientes que están definitivamente contraindicados.
Ademais, deben realizarse controis clínicos e analíticos con certa frecuencia, para garantir que non aparezan problemas, xa que unha alimentación incontrolada deste tipo pode provocar desequilibrios con importantes consecuencias.
Entón non podes enfrontarte a calquera?
Non N. Require unha revisión clínica inicial exhaustiva e os controis indicados. Controlado por un médico especialista e debidamente adestrado, os resultados son case unha dieta segura, pero se non, pode haber problemas graves. Non hai ningunha dieta para ser seguida por un médico capacitado, nin hai ningunha razón para seguila.
Cales son os resultados a longo prazo? Hai un efecto rebote?
Unha vez máis, se non se realiza baixo a supervisión dun médico experimentado, pode fallar facilmente. Hai unha rápida perda de peso, pero non é unha dieta que se poida manter con éxito prolongado, polo que hai que facer unha transición gradual e gradual a unha dieta que permita establecer unha perda de peso máis suave e sostida, modificando hábitos alimentarios.
Doutor X. Manuel Suárez - Endócrino